다정한 농부 : 볼음도 시즌

섬에서 살다 보니 간혹 해산물이 많이 생기곤 한다.

아무리 냉동실 보관이라지만 오래 넣어두기는 싫고 해서 생각해 낸 것이 해산물 파스타.

지난 번에 한 번 해 봤는데 맘에 드는 맛이 나지 않아서, 불꽃 검색 결과 샐러드 파스타라는 것에 도전해 보기로 했다.

오리엔탈 소스니 스윗 칠리 소스니 하는 것들이 필요하다는데,

다시 말하지만 여긴 섬이다.

뭐, 섬이 아니더라도.... 굴소스에서도 벗어난 삶을 살고 싶은 까닭에... 갖고 있는 재료만 가지고 만들어 봤다.

시판 샐러드 파스타를 먹어본 적이 없어서 원래 맛은 모르겠다.

소스는,

간장 1 레몬즙 1.5 식초 2 올리브유 2 참기름 1 다진 양파 1 다진 마늘 1 원당 1 케찹 2

(레몬즙 없으면 식초를 더 넣으면 될 것이고, 올리브유 없으면 카놀라유나 포도씨유 넣으면 될 것이고, 원당 대신 설탕 넣어도 되고 매실청으로 대체해도 될 것이고.... 그렇데 케찹을 대체할 것은 없어 보인다. 올해 토마토 농사로는 소스나 퓨레를 만들 수 없으니...)

매우 만족한 맛. 달콤새콤하고 시원하니 아주 좋았다~

7월 중순 무렵.

비는 지겹게 내리지, 토마토는 좀처럼 안 익지, 먹을 만한 것은 무슨무슨 애벌레가 죄다 구멍을 냈지...

토마토를 볼 때마다 한숨이 났다.

나도 토마토를 먹고 싶은데, 풋토마토란 말이지..

영화 <후라이드 그린 토마토>도 생각나고, 뭔가 먹는 방법이 있을 것 같아 찾아보니, 장아찌를 담가먹는단다.

마침 피클 국물이랑 고추 장아찌 먹고 난 장물이 남아 있어서, 풋토마토 장아찌를 만들었다.

물, 식초, 설탕을 1:1:1로 해도 좋고,

물, 식초, 설탕, 간장을 1:1:1:1로 해도 좋다.

식초와 설탕 양은 0.8 정도로 해도 괜찮다.

어떤 맛일까 궁금했는데, 토마토향 살짝 나면서 아삭해서 먹기가 좋았다.

8월